Supprissata-sapizzata-subissatu

Ingredienti	quantità	ingrediente
		polpa di maiale magra commista con lardo
		pepe
		sale
		vino rosso
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Si tratta di polpa di maiale magra, commista a lardo, tagliuzzata grossolanamente, pepe, sale e vino rosso, insaccata e asciuttata in un budello.
2. Rinomata la supprissata di S.
3. Angelo di Brolo, nei monti Peloritani.
4. A Troina c'è il subissatu, salame di maiale magro con molto pepe, fatto maturare in ambienti freddi.
5. Buon appetito!