Zuppa Del Nord

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pancetta
	20 g	burro
	2	cipolle affettate
	500 g	mele
	1	cavolo rosso
	50 cl	vino rosso
		pepe
	13 bacche	ginepro
	800 g	salsiccia affumicata a pezzi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a dadini 250 g di pancetta e soffriggerla in 20 g di burro.
2. Unirvi 2 cipolle affettate, 500 g di mele sbucciate e tagliate in 4 parti, 1 cavolo rosso tagliato a fette sottili.
3. Innaffiare con 50 cl di vino rosso e cuocere 5 minuti a fuoco basso.
4. Pepare ed aggiungere 13 bacche di ginepro.
5. Coprire e far bollire per 1 ora e 1/2.
6. Unire 800 g di salsiccia affumicata a pezzi e continuare la cottura per 30 minuti.
7. Servire ben caldo.
8. Buon appetito!