Tagliatelle Al Curry E Vino Rosso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo tagliatelle fresche all'uovo
	150 g	pancetta
	1 bicchiere	vino rosso robusto
	1 spicchio	aglio tritato
	1/2 cucchiaio	cipolla tritata
	1 cucchiaino	curry
	100 g	panna
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1/2 noce	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela nell'olio e nel burro.
2. Versateci il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo.
3. Quando il vino si è ridotto di circa la metà aggiungete il curry; fate addensare la salsina aggiungendo la panna.
4. Amalgamate per pochi minuti e tenete la salsa in caldo.
5. Cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e fatele saltare con la salsa aggiungendo ancora una spruzzatina di vino.
6. Non aggiungere formaggio.
7. Buon appetito!