Risotto Rustico (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	150 g	pancetta (fette da 150 g)
	4 fette	formaggio da fondere
	1/2	cipolla
	1/2 gambo	sedano
	1	carota
	2	pomodori maturi
	1	zucchina
	60 g	burro
	150 cl	brodo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite lavate e tagliate a dadini sedano, carota e zucchina.
2. Tritate la cipolla.
3. Sminuzzate i pomodori.
4. Tagliate la pancetta a cubetti, fatela rosolare con il burro per pochi minuti e aggiungete le verdure.
5. Mescolate, fate soffriggere, aggiungete 1/2 mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Unite il riso, fatelo insaporire per un minuto, salate, pepate e versate mano a mano il brodo caldo fino a quando non sarà cotto.
7. A cottura ultimata, togliete dal fuoco, unite le fette di formaggio da fondere, mescolate bene e servite subito.
8. Buon appetito!