Zuppa Di Asparagi Con I Gamberi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	cipolle
	2	carote
	40 g	burro
	75 cl	brodo
	1 cucchiaino	santoreggia tritata
	1 cucchiaino	dragoncello tritato
	450 g	asparagi surgelati
	200 g	gamberi freschi
	1 bicchiere	panna
	1/2 bicchiere	vino bianco
	1/2 bicchiere	vino spumante
		sale
		pepe
		cerfoglio (o prezzemolo) per decorare
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettate sottilmente le cipolle e tagliate a rondelle le carote: fatele rosolare nel burro per 5 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
2. Irrorate con il brodo bollente, mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti.
3. Sbollentate gli asparagi in acqua leggermente salata, sgocciolateli ed uniteli alle altre verdure, in casseruola, aggiungendo le erbe tritate.
4. Lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma vivace e poi frullate il tutto.
5. Tuffate in acqua bollente i gamberi per pochi minuti, sgocciolateli, sgusciateli e uniteli alla zuppa con il bicchiere di vino bianco.
6. Dopo 5 minuti di cottura unite la panna, mescolate, regolate di sale, pepate leggermente, unite lo spumante, mescolate e togliete dal fuoco.
7. Servite subito.
8. Buon appetito!