Arrosto Con Sorpresa Al Microonde

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	noce di vitello
	200 g	formaggio provolone
	200 g	prosciutto cotto tagliato a fette spesse
	100 g	burro
	5 cl	cognac
	10 cl	brodo
	1 rametto	rosmarino
	4 foglie	salvia
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Con un coltello grosso e ben affilato pulite la carne da tutti gli scarti.
2. Lavate e asciugate bene la salvia e il rosmarino e metteteli in una pirofila con i bordi alti.
3. Unite 70 g di burro.
4. Fatelo fondere per 2' alla massima potenza.
5. Aggiungete la carne e fatela rosolare entrambi i lati per 2' alla massima potenza.
6. Sfumate con il Cognac, salate e pepate.
7. Rimettete in forno alla massima potenza e lasciate parzialmente evaporare.
8. Aggiungete il brodo, coprite e cuocete a media potenza per 24'.
9. Nel frattempo tagliate la metà del prosciutto a dadini.
10. Riunite questi ultimi in una terrina e mescolateli con 30 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
11. Tagliate il Provolone a fette alte 0.5 cm.
12. Quando l'arrosto sarà cotto, trasferitelo su un asse di legno e, con un coltello affilatissimo, praticate 6 tagli piuttosto profondi e regolarmente distanziati tra loro.
13. In ciascun taglio distribuite a cucchiaiate la dadolata di prosciutto.
14. Completate con 1 fetta di Provolone e 1 fetta di prosciutto.
15. Rimettete in forno l'arrosto così farcito e fate grigliare per 2-5 minuti.
16. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
17. Buon appetito!