Arrosto Di Vitello Alla Lucifero

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	fesa di vitello
	1	peperoncino piccante
	1 rametto	rosmarino
	1 foglia	alloro
	alcune foglie	salvia
	8	crostini di pane
	1 rametto	origano
	1 pizzico	noce moscata
	10 cl	aceto di vino
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Praticare sulla carne dei profondi taglietti e introdurre in ciascuno un pezzetto di peperoncino, un pezzetto di alloro e una fogliolina di erba salvia.
2. Sbattere poi 10 cl di olio, insieme con l'aceto, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
3. Mettere la carne in un piatto fondo, cospargendola con la salsa precedentemente preparata e lasciarla marinare per circa 2 ore rivoltandola ogni tanto.
4. Versare un po' di marinata in un tegame, mettere nel recipiente la fesa di vitello e farla rosolare a buon calore, quindi abbassare la fiamma e continuare la cottura a calore moderato per circa un ora e 30 minuti, cospargendo di tanto in tanto la carne con qualche cucchiaio di marinata.
5. Nel frattempo far abbrustolire i crostini di pane.
6. A cottura ultimata sgocciolare la carne, affettarla, disporre le fette, leggermente sovrapposte, su un piatto, cospargerle con il fondo di cottura e servire subito passando però a parte i crostini.
7. Buon appetito!