Baccalà Al Burro Nero

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	baccalà ammollato
		prezzemolo
	60 g	capperi
	1	limone (succo)
	120 g	burro
		pepe
		patate lessate
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare il baccalà in pezzi di circa 30 g l'uno, metterli in acqua fredda, far prendere l'ebollizione a calore moderato e cuocere per 4-5 minuti.
2. Scolare il pesce e condirlo con i capperi e il prezzemolo tritato, pepare, spruzzare con il limone e, al momento di servire, ricoprire con il burro sciolto sul fuoco fino a diventare color nocciola.
3. Servire con patate lessate, se si vuole.
4. Buon appetito!