Nasello Con Funghi Misti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	creste di gallo
	150 g	orecchiette
	100 g	gallinacci
	8 tranci	nasello (tranci 80 g)
	60 g	burro
	100 g	scalogni
		sale
		pepe
	50 cl	vino rosso
	20 g	amido di mais
	4 rametti	timo
	2	patate
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scottate le creste di gallo in acqua bollente per tre minuti.
2. Pulite i funghi e sbucciate gli scalogni.
3. Asciugate i tranci di pesce tamponandoli con carta assorbente da cucina; ungete una grossa pirofila con una noce di burro.
4. Ponete il pesce, i funghi, le creste di gallo e gli scalogni nella pirofila e cospargeteli con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe.
5. Fate scaldare il vino rosso in un pentolino e scioglietevi l'amido, poi unite il timo, sale e pepe.
6. Versate il tutto nella pirofila, copritela con un foglio d'alluminio e fate cuocere nel forno preriscaldato (200 gradi) per 15-20 minuti.
7. Nel frattempo pelate e tornite le patate, fatele arrostire in un tegame con il resto del burro, infine salatele.
8. Togliete il pesce dal forno, mettete nella pirofila le patate ancora calde e servite immediatamente.
9. Buon appetito!