Ossibuchi Di Vitello Con Piselli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	ossibuchi di vitello
	500 g	piselli
	80 g	burro
	1	cipolla
	1	carota
	150 g	pomodori pelati
		vino bianco secco
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame sciogliete il burro, unite la cipolla e la carota finemente tritate e gli ossibuchi leggermente infarinati.
2. Fateli rosolare a fuoco vivace.
3. Bagnate con un bicchiere di vino e lasciate evaporare.
4. Aggiungete la polpa passata dei pomodori, i piselli sgranati, bagnate con un po' d'acqua o un brodo leggero, salate, pepate e cuocete a tegame coperto per circa un'ora.
5. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera “Vivace” DOC, Rosso Conero DOC, Taburno Rosso DOC.
6. Buon appetito!