Coniglio Ripieno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio di 1000 g
		sale
		pepe
	1 cucchiaino	timo
	1 cucchiaino	origano
	1 spicchio	aglio
	100 g	carne di maiale sotto sale
	200 g	finocchio selvatico
Per Servire:		pomodori affettati
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire, lavare e asciugare un coniglio di 1000 g di peso.
2. Salarlo, peparlo e riempirlo con un trito ottenuto con 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di origano, 1 spicchio d'aglio, 100 g di carne di maiale sotto sale e 200 g di finocchio selvatico.
3. Ricucire e legare il coniglio e cuocerlo a forno già caldo (150 gradi) irrorato di olio.
4. Servirlo tiepido su un letto di pomodori affettati e conditi con il fondo di cottura.
5. Buon appetito!