Involtini Di Carne (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	150 g	burro
	4	uova
	2 cucchiai	olio d'oliva
	150 g	yogurth
	1 cucchiaino	bicarbonato di sodio
	1 cucchiaino	sale
		farina
Per Il Ripieno:	250 g	carne di manzo macinata
	3	cipolle medie tritate
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolare al burro 3 uova, l'olio, il bicarbonato, il sale, lo yogurth e tanta farina quanto basta per ottenere la consistenza – dicono i turchi – di 'un lobo d'orecchio'; lavorare la pasta stendendola e ristendendola alcune volte e metterla per 2 ore nel freezer.
2. Poi tagliarla, sgelarla, farne una sfoglia e tagliarla a quadrotti – una quarantina – ripassandoli poi col rullo per farne dei rettangoli.
3. In ciascuno dei quali mettere un cucchiaino di carne preventivamente amalgamata a burro e cipolla, e chiudere a pressione come un raviolo.
4. Metterli in forno su una teglia imburrata pennellandoli d'uovo e farli dorare.
5. Buon appetito!