Frittelle Di Maiale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	40 g	burro
	500 g	lonza di maiale tagliata a dadini
	40 g	burro
	3 cucchiai	scalogno tritato
	2 tazze	farina
	6	uova
	1 tazza	latte
		sale
	1	porro
		olio per friggere
Per Guarnire:		crescione
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere, in 40 g di burro, 500 g di lonza di maiale tagliata a dadini.
2. Scolarla e nel fondo di cottura aggiungere altri 20 g di burro, dove soffriggere 3 cucchiaiate di scalogno tritato.
3. Battere assieme 2 tazze di farina, 6 uova, una tazza di latte, sale e 20 g di burro fuso fino ad ottenere una pastella.
4. Versare dentro la pastella il maiale ed il porro.
5. Amalgamare bene il composto a cucchiaiate in olio bollente per farle dorare da entrambi i lati.
6. Guarnire con crescione e servire.
7. Buon appetito!