Fettuccine Agli Asparagi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo fettuccine
	700 g	asparagi
	10 cl	latte
	1/2	dado
	40 g	burro
	1 cucchiaio	farina
	1 cucchiaio	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti e tenere da parte l'acqua di cottura.
2. Frullare gli asparagi, unirli al latte e al dado e far sobbollire su fuoco dolce per 2 minuti, quindi unire il burro impastato con la farina.
3. Versare l'olio nell'acqua di cottura degli asparagi e cuocervi la pasta.
4. Scolarla, condirla con la crema di asparagi, insaporirla con pepe e servire.
5. Buon appetito!