Risotto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	150 cl	brodo vegetale
	2 bustine	zafferano
	1 bicchiere	vino bianco secco
	1	cipolla
	1	peperone verde
	1	peperone rosso
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate sottilmente la cipolla e fatela appassire in un tegame con alcuni cucchiai di olio, quindi unite il riso e fatelo tostare a fuoco vivace, poi bagnatelo con il vino bianco e fate evaporare.
2. Continuate nella cottura del risotto bagnando con il brodo vegetale caldo, a mano a mano che il liquido viene assorbito.
3. A fine cottura diluite lo zafferano con un mestolino di brodo e unitelo al riso insieme con i peperoni che avrete lavati, tagliati a dadini e messi a stufare per 15 minuti con qualche cucchiaio di olio d'oliva e 1/2 mestolino di brodo.
4. Mescolate bene e portate in tavola.
5. Buon appetito!