Risotto Alla Trevigiana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso carnaroli
	1	cipolla
	1 cespo	radicchio
	100 cl	brodo vegetale
	1 bicchiere	vino spumante pinot
	4 cucchiai	olio d'oliva
	1 noce	burro
	3 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite il radicchio, lavatelo, sgocciolatelo bene poi tagliatelo a striscioline sottili.
2. Mettete in un tegame l'olio e la cipolla tritata finemente; una volta appassita aggiungete il radicchio.
3. Quando sarà insaporito versate il riso, fatelo tostare qualche minuto mescolando, quindi proseguite la cottura bagnando prima con il vino poi aggiungete il brodo necessario, un mestolo alla volta.
4. A cottura ultimata aggiungete il burro ed il parmigiano.
5. Buon appetito!