Cestini Di Pane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	16	tartine al latte
		burro
		panna
	100 g	prosciutto cotto
	100 g	paté di fegato d'oca
	2 cucchiai	brandy
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliete la calottina alle tartine e scavate la mollica.
2. Montate a spuma 120 g di burro morbido, salate e unite una macinata di pepe.
3. Poi dividetelo in due parti uguali.
4. In una ciotola lavorate il paté, con un cucchiaio di brandy fino a renderlo cremoso, poi incorporatelo a una parte di burro.
5. Mettete il prosciutto nel mixer con 2-3 cucchiai di panna; riducetelo in crema, unitelo al burro rimasto, poi passate tutto al setaccio per renderlo più vellutato e infine in una tasca per dolci con bocchetta a stella e spremetene otto ciuffi dentro altrettante tartine.
6. Pulite la tasca, inseritevi il composto di paté e ripetere l'operazione.
7. Decorare a piacere oppure chiudere i cestini di pane con le calottine.
8. Buon appetito!