Dolce Di Riso E Castagne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	400 g	castagne
	150 g	zucchero
	30 g	uvetta sultanina
	75 cl	latte
		cognac
	50 g	frutta candita
		panna montata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammollare l'uvetta in acqua.
2. Portare a ebollizione il latte, versarvi il riso, 70 g di zucchero, l'uvetta e cuocere piano.
3. Lessare le castagne, pelarle e passarle al setaccio.
4. Unire alla purea di castagne lo zucchero rimasto, il cognac e i canditi tagliati a dadini.
5. Far raffreddare il riso cotto, metterlo in una zuppiera e livellarlo.
6. Coprirlo con la crema di castagne e livellare anche questa.
7. Servire il dolce decorato con ciuffi di panna montata.
8. Buon appetito!