Dolce Profumato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina
	135 g	zucchero
	100 g	burro
	5	uova
	300 g	ricotta di pecora
	150 g	uvetta sultanina
	24 foglie	menta fresca
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Impastare la farina con 60 g di zucchero, 1 uovo, il burro morbido a pezzetti e 2 cucchiai di acqua.
2. Farne una palla da far riposare per 30 minuti in frigo.
3. Sbattere 4 tuorli con lo zucchero, unirvi la ricotta passata al setaccio, l'uvetta ammollata e strizzata e la menta a filini.
4. Incorporare gli albumi a neve.
5. Coprire con la pasta stesa uno stampo imburrato.
6. Versarvi la crema e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti.
7. Buon appetito!