Cocottine Di Riso Alla Marinara

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
		sale
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	1	carota
	1 costa	sedano
	1 ciuffo	prezzemolo
	100 g	burro
	200 g	tonno sott'olio
	2 cucchiai	concentrato di pomodoro
		pepe
		pangrattato
	2	uova
	50 g	formaggio pecorino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate il riso in acqua bollente salata e scolatelo molto al dente (cioè dopo circa 10-12 minuti).
2. Nel frattempo preparate un ragù di tonno: tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota, il sedano e il prezzemolo e fateli appassire in un tegame, con 40 g di burro; unite il tonno, spappolandolo con una forchetta; rimestate, quindi bagnate con un bicchiere di acqua tiepida, nel quale avrete diluito il concentrato di pomodoro; regolate infine di sale e pepe e lasciate addensare il sughetto.
3. Imburrate quattro cocottine (piccole pirofile individuali) e spolverizzatele di pangrattato.
4. Condite il riso con il ragù di tonno, le due uova sbattute e il pecorino grattugiato, quindi distribuitelo nelle piccole pirofile, pareggiando la superficie con il dorso del cucchiaio.
5. Infornate a 200 gradi per 20 minuti.
6. Trascorso questo tempo, portate le pirofile direttamente in tavola, sistemandole sul piatto di servizio, precedentemente coperto con un tovagliolo.
7. Buon appetito!