Coniglio Ai Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio di 1000 g tagliato a pezzi
	2 spicchi	aglio
		rametti di rosmarino
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	1 tazza	tazza di brodo
	8	carciofi
	1	limone
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e teneteli in acqua acidulata con il succo del limone.
2. Mettete in un tegame i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, con l'olio, gli spicchi d'aglio e il rosmarino.
3. Fate ben rosolare per 10-15 minuti, quindi bagnate con il vino bianco; fatelo evaporare e allungate con il brodo.
4. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco moderato, regolando di sale e pepe.
5. Dopo circa mezz'ora unite i carciofi e finite di cuocere a pentola coperta.
6. Buon appetito!