Melanzane Ripiene (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	melanzane grandi
	120 g	polpa di pomodoro
	1 spicchio	aglio
	100 g	formaggio scamorza
	1 cucchiaino	timo
		sale
	4 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a metà le melanzane e svuotarle lasciando 1 cm di polpa attaccata alla buccia.
2. Salarle e lasciarle 30 minuti a perdere acqua.
3. Rosolare la polpa in 4 cucchiai di olio, unire il pomodoro, l'aglio tritato e 1 cucchiaino di timo.
4. Salare e cuocere per 10 minuti.
5. Far intiepidire e aggiungere la scamorza tagliata a dadini.
6. Riempire con questo composto le melanzane e passarle in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti.
7. Buon appetito!