Lonza Di Maiale Con Le Cipolline

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	fettine di lonza di maiale
	300 g	cipolline novelle
	20 g	burro
	3 cucchiai	salsina di pomodoro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate le cipolline eliminando le foglie esterne (a mano a mano che le preparate mantenetele immerse in acqua fredda), lavatele e sgocciolatele.
2. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, dopo un minuto versatevi dentro le cipolline, salatele e pepatele e portatele quasi a cottura mantenendo il fuoco bassissimo e il recipiente coperto.
3. Di tanto in tanto rimescolatele.
4. Le cipolline cuocendo formeranno acqua, perciò non sarà necessario aggiungerne dell'altra.
5. Quando le cipolline saranno quasi cotte raccoglietele al centro della casseruola e sistematevi intorno le fettine di lonza, salatele un poco e fatele rosolare; dopo di che aggiungete la salsina di pomodoro, coperchiate e proseguite la cottura, sempre a recipiente coperto.
6. Buon appetito!