Lonza Di Maiale Farcita Al Finocchio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	lonza di maiale
	600 g	finocchi
	150 g	panna liquida
	1 pizzico	semi di finocchio
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i finocchi eliminando le foglie esterne più fibrose; lavateli, riduceteli in dadolata e fateli stufare in tegame, per 20 minuti circa, con un filo d'olio, sale, pepe e un bicchiere d'acqua (a fine cottura la verdura dovrà risultare piuttosto asciutta).
2. Pareggiate il pezzo di lonza tagliando via circa 200 g di polpa che passerete al mixer insieme con la panna, sale e pepe.
3. Aprite a libro la lonza rimasta, battete la fetta ottenuta per allargarla e assottigliarla, quindi salatela, pepatela, spalmatela con il passato di carne, e con i finocchi stufati, aggiungete un pizzico di semi di finocchio, quindi arrotolatela e legatela.
4. Mettete il rotolo in una pirofila, conditelo con un filo d'olio e infornatelo a 200 gradi per circa 60 minuti.
5. Servite la carne affettata e il suo fondo di cottura a parte.
6. Buon appetito!