Maiale Con Purea Di Mele

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	lonza di maiale
	300 g	funghi porcini
	1000 g	mele renette
	1 gambo	sedano
	1	carota
	2 spicchi	aglio
	1 1/2 bicchiere	vino barolo
	50 cl	brodo
		olio d'oliva
		zucchero
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far rosolare il maiale in olio, aglio, carota e sedano.
2. Spruzzate la carne con mezzo bicchiere di Barolo e farla cuocere per un'ora a fuoco lento dopo averla coperta per metà di brodo, aggiungendo poi 300 g di funghi porcini rosolati in precedenza.
3. Al posto dei porcini freschi potrete usare quelli secchi.
4. Per il contorno, far bollire per 15 minuti 3 mele renette sbucciate e affettate, con un bicchiere di Barolo e un cucchiaio di zucchero.
5. Per ottenere un composto morbido, aiutatevi con una forchetta.
6. Servire il maiale affettato guarnito di funghi, bagnato dal sugo di cottura e naturalmente accompagnato dalla purea di mele.
7. Buon appetito!