Arista Piccante

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	arista di maiale
	1	peperoncino piccante
	2 spicchi	aglio
	1 cucchiaio	aghi di rosmarino
	4 foglie	salvia
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 ramo	timo
	1 bicchiere	vino bianco
	20 cl	brodo
	4 cucchiai	olio d'oliva
		prezzemolo tritato
	1 pizzico	sale
	1 macinata	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Legare la carne, in modo che resti compatta.
2. Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate il tutto.
3. Strofinare con questo composto la carne.
4. Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, unire il peperoncino sbriciolato e l'aglio mondato.
5. Quando l'aglio sarà leggermente dorato, unire la carne e farla rosolare in modo uniforme.
6. Quando la carne avrà formato una leggera crosticina, bagnare con vino e coprire.
7. Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura, e un po' di brodo se serve.
8. Servire la carne a fette.
9. Buon appetito!