Maionese Alle Erbe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	crescione
	50 g	spinaci
	30 g	prezzemolo
	30 g	dragoncello
	2	tuorli d'uovo
	1 bicchiere	olio di semi di soia
		curry
	1/2	limone (succo)
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere sul fuoco un pentolino con poca acqua.
2. Quando bolle salatela e buttatevi le erbe e lasciate cuocere 5 minuti.
3. Scolate e lasciate raffreddare, poi pressatele per togliere l'acqua.
4. Fate ora la maionese.
5. Mettete i due tuorli in una scodella (o ciotola), batteteli con una forchetta e cominciate e unire l'olio goccia a goccia, sempre mescolando e sempre nello stesso senso.
6. Continuate finché non avrete finito l'olio.
7. Unite il succo del mezzo limone e controllate il sale.
8. Se preferite potete fare la maionese con il frullatore o comperarla già pronta ma non sarà la stessa cosa.
9. Mettete ora le erbe nel frullatore in modo da ridurle ad una crema; Unite alla maionese e mescolate delicatamente, e aggiungete il curry q.b.
10. Buon appetito!