Dischetti Di Melanzana E Mozzarella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	melanzane
	1	mozzarella
		passato di pomodoro
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate le melanzane a fettine rotonde dello spessore di un centimetro o poco più.
2. Mettetele in uno scolapasta, salatele e lasciate che perdano l'acqua amara di vegetazione.
3. Lavatele, asciugatele e friggetele nell'olio facendole dorare leggermente.
4. Sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente.
5. Tagliate a fettine la mozzarella.
6. Su ogni fetta di melanzana adagiatene una di mozzarella e, sopra, versate un cucchiaino di passato di pomodoro.
7. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per alcuni minuti oppure il tempo necessario perché il formaggio si sciolga uniformemente.
8. Servite caldo o freddo.
9. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Tocai DOC, Val Di Cornia Bianco DOC, Taburno Greco DOC.
10. Buon appetito!