Minestra Di Asparagi Selvatici

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	asparagi selvatici
	50 g	farina
	2 spicchi	aglio
	10 cl	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite gli asparagi, tagliate a pezzetti le punte tenere e lessate in acqua salata.
2. Appena cotte, sgocciolatele.
3. Nel frattempo fate soffriggere con l'olio l'aglio schiacciato, mescolatevi la farina impedendo che faccia grumi, allungate con acqua o brodo e gettatevi le parti dure degli asparagi, salate e pepate e fate cuocere, a calore moderato, per circa mezz'ora.
4. Passate a setaccio e rimettete sul fuoco, aggiungendo le punte lessate.
5. servite con fettine di pane abbrustolite.
6. Buon appetito!