Anatra Alle Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	anatra di 1000 g
	1 bicchiere	vino bianco
	1 rametto	rosmarino
	alcune foglie	salvia
	300 g	olive verdi
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Salate e pepate internamente l'anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia.
2. Scaldate tre cucchiai d'olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l'anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un'ora.
3. Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate.
4. Quando l'anatra è cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive.
5. Buon appetito!