Lasagnette Di Patate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	patate farinose
	3	uova
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
	60 g	burro
		farina
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete a vapore le patate sbucciate, passatele allo schiacciapatate, disponete a fontana il ricavato.
2. Unitevi le uova sbattute, tre cucchiai di formaggio e tanta farina quanto ne assorbe l'impasto.
3. Formate una palla, schiacciatela e fatene una sfoglia non troppo sottile.
4. Tagliatela a listarelle lunghe un dito e larghe un centimetro.
5. In una capace pentola portate l'acqua a sobbollire e calatevi con precauzione le fettuccine di patate lasciandovele alcuni minuti.
6. Ritiratele con precauzione usando la paletta bucata, adagiatele su un piatto da portata caldo sul cui fondo avete distribuito a fiocchetti il burro ammorbidito e cospargetele con il restante parmigiano.
7. Servite subito.
8. Buon appetito!