Orecchiette (ricetta Base)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina bianca
	100 g	semolino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disponete a fontana farina e semolino mescolati, aggiungete un pizzico di sale e un po' d'acqua tiepida.
2. Sulla quantità dell'acqua dovete regolarvi in modo da ottenere un impasto sodo ed elastico più o meno come quello della pizza o del pane.
3. Lavoratelo molto bene e poi formate di volta in volta dei lunghi rotolini spessi due dita.
4. Tagliateli a tronchetti e uno alla volta, aiutandovi con la punta del coltello, fateli strisciare sul piano di lavoro formando una conchiglietta.
5. Mettete la conchiglia rovesciata sulla punta del pollice e premetela sul tavolo per ottenere un incavo accentuato.
6. Così di seguito.
7. Buon appetito!