Risotto Con Peperoni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	3	peperoni
	1	cipolla
	3	pomodori
	1 rametto	rosmarino
		olio d'oliva
	1 mestolo	brodo
		formaggio grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate l'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente.
2. Quando è leggermente dorata unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, un po' di rosmarino, i peperoni mondati e tagliati a listerelle.
3. Fate cuocere 5 minuti, poi unite il riso e mescolate per far assorbire il condimento.
4. Aggiungete un mestolo di brodo caldo e continuate la cottura come si fa per un normale risotto.
5. Quando il riso è pronto, sono necessari circa 18 minuti, aggiungete il formaggio grattugiato.
6. Mescolate e servite subito.
7. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Grigio DOC, Bianco Delle Colline Lucchesi DOC, Ischia Bianco DOC.
8. Buon appetito!