Coniglio Marinato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio
	30 g	burro
	50 cl	vino bianco secco
	2 cucchiai	aceto di vino
	1	cipolla
	1	carota
	1 costa	sedano
	2	chiodi di garofano
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
		pepe in grani
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l'aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe.
2. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d'olio.
3. Salateli e pepateli.
4. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po', coprite.
5. Cuocete a fuoco basso per circa un'ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.
6. Vini di accompagnamento: Breganze Rosso DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Leverano Rosato DOC.
7. Buon appetito!