Uova Strapazzate Ai Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	funghi secchi
	4	uova
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 spicchio	aglio
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 noce	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate rinvenire i funghi lasciandoli a bagno in acqua tiepida per un'ora.
2. Scolateli e strizzateli leggermente.
3. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, aggiungete uno spicchio d'aglio intero e poi i funghi cuocendoli per venti minuti abbondanti.
4. Cospargeteli con il prezzemolo tritato, quindi aggiungete nel tegame 30 g di burro, poi sgusciatevi le uova e strapazzatele con una forchetta fino a quando sono rapprese.
5. Togliete subito dal fuoco e dal tegame per impedire che continuino a cuocere.
6. Il composto deve riuscire cremoso.
7. Servite con crostoni di pane leggermente tostato.
8. Buon appetito!