Cavolfiore In Salsa Verde

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore da 800 g
	3	cetriolini sott'aceto
	2	acciughe sotto sale
	1	uovo
		prezzemolo
		capperi
		olio d'oliva
		aceto di vino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dividete il cavolfiore a cimette, lavatele e lessatele per 20 minuti in acqua salata.
2. Scolate molto bene e sistemate le cimette su un piatto da portata ricomponendole a forma di cavolfiore.
3. Rassodate l'uovo, sgusciatelo e frullatelo con il prezzemolo, le acciughe diliscate e dissalate, i capperi e i cetriolini.
4. Diluite il composto con olio e aceto, emulsionate fino a ottenere una salsa omogenea, versatela a filo sul cavolfiore caldo.
5. Buon appetito!