Zucchine In Crema D'uovo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	700 g	zucchine novelle
	40 g	burro
	2	uova
	1	limone
	1 mestolo	brodo
		prezzemolo tritato
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite le zucchine e tagliatele a fettine regolari.
2. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio, unite le zucchine e fatele insaporire a fiamma alta.
3. Mescolate e lasciate cuocere finché saranno di un colore dorato, versate un mestolo di brodo caldo e abbassate un poco la fiamma.
4. Salate, pepate e lasciate consumare il liquido.
5. In una fondina sbattete i tuorli con il succo di limone e il prezzemolo tritato, versate il composto sulle zucchine, mescolate e lasciate addensare la crema.
6. Buon appetito!