Taglierini Con Code Di Scampi, Zucchine, Porri, Aneto, Pomodoro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	code di scampi
	100 g	zucchine tagliate a bastoncino
	100 g	porri tagliati a bastoncino
	100 g	pomodori tagliati a cubetti
	250 g	burro
		aneto
	20 cl	vino bianco secco
		sale
		pepe
		brodo
Per I Taglierini:	2	uova
	150 g	farina manitoba
	50 g	semola
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Formare con la farina mescolata una fontana; rompere nel mezzo le uova, quindi sbatterle con una forchetta e impastare poco alla volta formando una palla.
2. Lasciare riposare per 2 ore.
3. Passarla nella macchina formando delle strisce e lasciarle asciugare spolverandole con farina gialla o semola.
4. Quando sono essiccate si arrotolano e si tagliano di uno spessore di un millimetro e mezzo.
5. Aprire bene la pasta e formare dei nidi di 60\70 g.
6. Salsa: Pulire le code di scampi togliendo il budello intestinale e tagliarle a pezzi.
7. Fare saltare in una padella i porri con il burro e poi aggiungervi le zucchine, sale e pepe, cuocendo per 5 minuti.
8. In un tegame fare saltare le code di scampi con 50 g di burro.
9. Rosolare e bagnare con 20 cl di vino bianco, sale e pepe; fare evaporare per un minuto e aggiungere le verdure preparate precedentemente.
10. Cuocere i taglierini in acqua bollente, quindi scolarli e versarli nel tegame con la salsa; aggiungere l'aneto (a piacere) ed il pomodoro a cubetti.
11. Legate bene con il burro rimasto e servite.
12. Buon appetito!