Acciughe Alla Sanremasca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	acciughe
	2	limoni (succo)
	1/4 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
		sale
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite, lavate e diliscate 800 g di acciughe.
2. Disponetele aperte, in un solo strato, su un piatto di portata.
3. A parte sbattete e amalgamate il succo di 2 limoni con 1/4 di bicchiere di vino bianco secco e 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine, cui avrete aggiunto sale, 1 spicchio d'aglio e del prezzemolo tritati.
4. Versate il condimento sulle acciughe e lasciatele marinare per almeno due ore.
5. Tipica preparazione della parte più occidentale della riviera di ponente, questo antipasto semplice e naturale ha il pregio di lasciare intatto il sapore delle acciughe.
6. Buon appetito!