Alici A Scapece

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	acciughe piccole
		olio d'oliva
	1/2 bicchiere	aceto di vino
	2 spicchi	aglio
		pepe
		origano
	1 ciuffo	prezzemolo tritato (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate 500 g di acciughe piccole e, dopo averle infarinate, friggetele in olio bollente.
2. Scolatele quindi su fogli di carta assorbente, salatele e sistematele ben pressate in una terrina.
3. Intanto fate bollire in un pentolino 1/2 bicchiere di aceto con 1 bicchiere d'acqua, 2 spicchi d'aglio, pepe e origano a piacere.
4. Dopo pochi minuti togliete il liquido dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle acciughe.
5. Lasciate marinare almeno 1 giorno e aggiungete, volendo, un ciuffo di prezzemolo tritato.
6. Buon appetito!