Trippa Di Manzo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	trippa di manzo
	1 cucchiaio	olio vegetale
	1	cipolla tagliata a dadi
	1 gambo	sedano tritato
	1/2 cucchiaino	sale
	1 cucchiaino	pepe
	2 cucchiai	amido di mais
	1 1/2 tazza	brodo di ossa
	1 cucchiaio	aceto di vino
	1	porro tagliato a dadi
	1 cucchiaio	olio di sesamo spremuto a caldo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dopo averla pulita, mettere la trippa in una pentola e aggiungere acqua sufficiente a ricoprirla tutta; portare a ebollizione.
2. Ridurre la fiamma e far cuocere per 30 minuti.
3. Lasciar raffreddare la trippa e tagliarla a strisce.
4. In una padella far saltare la cipolla e il sedano nell'olio vegetale.
5. Aggiungere il sale, il pepe, l'amido e il brodo, quindi unire l'aceto.
6. Versare la salsa ottenuta sulla trippa.
7. Guarnire con il porro e spruzzare con l'olio di sesamo.
8. Servire.
9. Buon appetito!