Paella Alla Valenciana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	300 g	lonza di maiale
	1	petto di pollo
	150 g	salsiccia
	4	pomodori
	1	peperone
	1 spicchio	aglio
	8	fondi di carciofo
	400 g	cozze
		prezzemolo
	100 g	piselli
	2	calamari
	400 g	scampi
	300 g	tranci di nasello
		zafferano
		sale
		pepe
	4 cucchiai	olio d'oliva
	1 1/2	dado
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versate in una larga padella l'olio e friggete i pezzetti di peperone che poi toglierete dal fuoco lasciandolo da parte.
2. Mettete nello stesso olio pollo, lonza e salsiccia tagliati a pezzettini e quando sarà tutto rosolato aggiungete i pomodori passati al setaccio, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe, carciofi e piselli.
3. Mescolate bene e dopo qualche minuto aggiungete il brodo con dado e zafferano, due tazze per ogni tazza di riso.
4. Quando inizierà la bollitura aggiungete il riso, il pesce tagliato a tocchetti, le cozze ben lavate e i filetti di peperone.
5. Continuate la cottura a fuoco lento e appena il riso sarà al dente spegnete la fiamma, coprite la padella e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
6. Buon appetito!