Carote Glassate (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	carote
	150 g	fagioli neri lessati
	1	limone
	1	dado per brodo
	2 cucchiai	zucchero
		prezzemolo tritato
	25 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle.
2. Lavate il limone, asciugatelo e grattugiate la scorza.
3. Tagliatelo in due e spremetelo.
4. In una pentola antiaderente, mettete le carote, aggiungetevi la scorza di limone grattugiata e il succo, il dado, lo zucchero e il burro.
5. Salate, pepate e ricoprite con acqua, poi fate bollire col coperchio.
6. Lasciate cuocere fino a quando le carote sono diventate tenere.
7. A questo punto aggiungete i fagioli e mescolate dolcemente.
8. Mettete il composto su un vassoio, guarnite col prezzemolo e servite.
9. Buon appetito!