Sfogliata Di Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta sfoglia surgelata
	300 g	carote
	250 g	cavolfiore
	250 g	funghi champignon
	150 g	formaggio fontina a fette
	50 g	pancetta tesa a fettine
	2	scalogni
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Per La Placca:		burro
Per Spennellare:		uovo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a scongelare la pasta sfoglia.
2. Mondate intanto il cavolfiore, dividetelo a cimette e fatelo lessare in abbondante acqua leggermente salata.
3. Spuntate, raschiate le carote e lessatele separatamente dal resto della verdura.
4. Mondate i funghi, privandoli della parte terrosa del gambo, quindi passateli rapidamente sotto l'acqua corrente, sgocciolateli e tagliateli a lamelle.
5. Fateli saltare in una larga padella, in cui avrete messo a rosolare gli scalogni, mondati ma interi, insieme a 3 cucchiaiate d'olio.
6. Salate i funghi e teneteli su fuoco vivace, per far fare loro l'acqua, allora mescolateli con le carote, già lessate e tagliate a rondelle, e le cimette di cavolfiore scolate leggermente al dente.
7. Salate e pepate ancora le verdure e tenetele su fuoco vivace fino a quando saranno ben insaporite poi spegnete e lasciatele raffreddare.
8. Disponete al centro la pancetta, formando una striscia.
9. Su questa mettete circa la metà delle verdure, la restante fontina (tranne 3 fettine) e completate con le verdure rimaste.
10. Pennellate i bordi della pasta con un poco d'acqua fredda, poi ripiegateli sul ripieno, richiudendolo.
11. Appiattite un poco il rotolo così ottenuto e sistematelo su una placca imburrata.
12. Pennellate la sfoglia d'uovo battuto, decoratela con le fettine di fontina lasciate da parte, tagliatele a listerelle e con piccole incisioni che praticherete tra le stesse.
13. Pennellate ancora un poco d'uovo poi passate la placca nel forno già a 200 gradi; cuocete la sfogliata per circa 30 minuti, poi servitela.
14. Buon appetito!