Torta Di Carote (9)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	700 g	carote
	150 g	mandorle sgusciate
	150 g	zucchero
	70 g	fecola di patate
	4	uova
	1	limone
	1 bustina	lievito bertolini
		burro
		zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spuntate le carote, pelatele, lavatele con cura, asciugatele con della carta assorbente e frullatele servendovi di un mixer da cucina.
2. In un recipiente piuttosto capiente, unite i tuorli, lo zucchero e cominciate a mescolare energicamente aiutandovi con una frusta fino a quando non otterrete un composto spumoso.
3. Aggiungete anche le carote grattugiate, la buccia del limone lavata e grattugiata e le mandorle tritate senza spellarle.
4. Amalgamate con cura l'impasto e infine, aggiungete la fecola e incorporate poco per volta anche gli albumi montati a neve.
5. Girate il composto e per finire unite il lievito.
6. Versate il tutto in una tortiera, precedentemente imburrata e spolverizzata con della farina e cuocete in forno già caldo per circa 40 minuti a 180 gradi controllando di tanto in tanto la cottura.
7. Lasciate intiepidire la torta e cospargetela con dello zucchero a velo.
8. Buon appetito!