Struffoli (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	500 g	farina
	5	uova
	2 cucchiai	zucchero
	25 g	burro
	1	limone (scorza grattugiata)
	1	arancia (scorza grattugiata)
		sale
		brandy
Per Condire:	250 g	miele
	100 g	zucchero
	60 g	scorzetta d'arancia candita
	60 g	cedro candito
	60 g	cocozzata (o zucca candita)
	1	limone
	1	arancia
		diavolilli (o confettini colorati)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ricetta natalizia.
2. Impastare la farina, disposta a fontana sul tavolo, con tutti gli altri ingredienti.
3. Lavorare bene l'impasto, poi lasciarlo riposare coperto per una mezz'ora.
4. Tagliare l'impasto a piccole porzioni e, sul tavolo infarinato, con le palme delle mani formare dei bastoncini da tagliare a pezzetti di un centimetro circa ciascuno.
5. Friggerli pochi per volta in olio caldo finché saranno dorati e passarli su carta assorbente.
6. Liquefare il miele in una casseruola con lo zucchero e qualche cucchiaio d'acqua, far prendere l'ebollizione a calore moderato.
7. Quando scompare la schiuma, versare la metà dei canditi tagliati t pezzettini, la buccia sottilissima del limone e dell'arancia a filettini e gli struffoli; mescolare delicatamente in modo che gli struffoli si rivestano uniformemente di miele e lo assorbano completamente.
8. Versarli su un piatto rotondo e con le mani bagnate dare loro la forma di una ciambella col buco al centro.
9. Spargere confettini colorati e decorare con gli altri canditi tagliati in striscioline.
10. Buon appetito!