Bauletti Di Carne Triestini

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Sfoglia:	500 g	farina
	5	uova
		sale
Per Il Ripieno:	250 g	ricotta affumicata
	40 g	formaggio groviera tagliato a fiammifero
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	40 g	prosciutto crudo
	40 g	prosciutto arrosto
	40 g	speck
	3	uova
		prezzemolo
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Macinare finemente tutti gli ingredienti e amalgamarli insieme a freddo.
2. Far riposare il composto al fresco.
3. Preparare 2 sfoglie sottili.
4. Su una di esse mettere piccoli noci di ripieno a distanza regolare.
5. Ricoprire con l'altra sfoglia.
6. Premere la pasta intorno al ripieno per farla aderire bene, con l'orlo di un bicchiere ritagliare dei dischetti e distaccarli uno dall'altro.
7. Cuocere e servire in brodo di manzo e cappone.
8. Buon appetito!