Cavolfiore Araganato Con Baccalà

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore da 1200 g
	1 filetto	baccalà da 1200 g
	4 cucchiai	olio d'oliva
		farina
	1 spicchio	aglio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dissalare il filetto di baccalà tenendolo a bagno 2 giorni sotto un filo di acqua corrente.
2. Pulire e lavare il cavolfiore e dividerlo in cimette.
3. Dividere il baccalà in 4 o più parti, infarinarle e soffriggerle brevemente in un'ampia casseruola con l'olio e l'aglio, quindi toglierle e tenerle da parte.
4. Nella stessa casseruola accomodare metà delle cimette, dopo aver tolto l'aglio, e appoggiarvi il baccalà, coprire con le restanti cimette e salare.
5. Allungare il fondo di cottura con 2 mestoli d'acqua.
6. Cuocere per 15 minuti.
7. Far riposare.
8. Buon appetito!