Crema Di Melanzane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	melanzane grandi
	1 spicchio	aglio schiacciato
	2 cucchiai	olio d'oliva
	2 cucchiaini	succo di limone
		sale
		pepe
		prezzemolo tritato
	alcune fette	limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le melanzane, punzecchiatele con una forchetta e tagliatele a metà in verticale.
2. Disponetele in una teglia antiaderente e mettetele in forno a 190 gradi per 40-45 minuti.
3. Pelatele e passate la polpa nel tritatutto con aglio e succo di limone aggiungendo l'olio a filo, oppure passatela al passaverdura con aglio e succo di limone, aggiungendo poi l'olio e battendo con cura.
4. Incorporate 1 cucchiaio e 1/2 di prezzemolo e disponete la crema in una ciotola o in vaschette individuali.
5. Guarnite con altro prezzemolo e fettine di limone.
6. Buon appetito!