Torta Soffice Ai Pinoli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	formaggio petit suisse (o formaggi caprini di mucca)
	200 g	zucchero
	4	uova
	2 cucchiai	miele
	10 cl	panna fresca da montare
	50 g	farina
	120 g	pinoli
	50 g	burro
	1 pizzico	sale
	1 spolverata	zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Riunite in una terrina il burro ammorbidito con metà dello zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno finché avrete una crema soffice.
2. Aggiungete il miele, il formaggio, la farina e i tuorli, tenendo da parte gli albumi.
3. Mescolate.
4. Tostate 100 g di pinoli in un padellino antiaderente, tritateli finemente nel mixer e aggiungeteli all'impasto insieme alla panna.
5. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto fino ad avere una meringa molto densa e lucida.
6. Amalgamatela agli altri ingredienti con una frusta.
7. Rivestite con carta da forno uno stampo da 20 centimetri di diametro, versateci l'impasto, cospargetelo con i pinoli rimasti e cuocete nel forno caldo a 180 gradi per un'ora.
8. Servite con una spolverata di zucchero a velo.
9. Buon appetito!